中图分类号：S661.1 文献标志码：A 文章编号：1008-1038（2024）02-0001-02
DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2024.02.001
贵州省低纬度、高海拔的独特高原山地气候条件，造就了苹果早熟与肉质厚实、口感脆甜的特色。近年来贵州省苹果产量、种植面积稳定增长，数据显示，2021年全省苹果园面积4.24万hm2，较上年增长6.73%，其中挂果面积2.67万hm2，较上年增长27.25%；全省苹果总产量37.19万t，较上年增长23.58%。
受春季霜冻、秋季雨水过多等原因影响，贵州省苹果整体果个偏小、着色不均匀、果面光洁度不高等问题较往年更为突出，优果率较低。
1 生产布局
1.1 产业布局向优生区聚集
贵州省苹果主要分布在黔西北、黔中和黔西南的高海拔区域。其中，黔西北以威宁县为主要生产地区，苹果种植面积3.29万hm2，产量30万t；黔中以长顺县为主要生产地区，苹果面积3 887 hm2，产量4.58万t；黔西南以兴义市为主要生产地区，苹果面积813 hm2，产量3 000 t。2016—2021年，遵义市、安顺市、铜仁市、黔东南州的苹果种植面积下降，其它5个市州苹果种植面积均有不同程度的增加，其中，毕节市增加了2万hm2。2021年贵州省苹果主要生产地区威宁县苹果果园面积、投产果园面积和产量，分别占全省的77.54%、79.31%和80.66%，基本形成以贵州威宁为主产区的黔西北苹果优势区。
1.2 早熟品种比例不断增加
“十三五”以来，贵州省在苹果优新品种引进与试验示范方面开展了大量工作。为了进一步突出南方苹果早熟优势，重点引进筛选了一批早中熟苹果品种，‘华硕’‘红露’‘鲁丽’等早熟苹果深受市场和种植者欢迎，成为贵州苹果种植者首选的3个早熟苹果品种。从西北农林科技大学引进的‘22-40’‘39-66’‘秦脆’等苹果优系和品种综合表现较好。目前，贵州省苹果主栽品种‘富士’占比仍然在70%以上，优良品种的引进为贵州苹果品种结构优化调整奠定了资源基础。
砧木方面，乔化砧木主要为丽江山荆子和毛山荆子，矮化砧木主要是M9T337自根砧、SH中间砧和M26中间砧，引进的矮化中间砧苹果苗木基砧主要为八棱海棠。
1.3 矮砧栽培模式快速发展
“十三五”期间贵州省成立水果产业发展工作专班，统筹推进优势特色水果产业发展，大力支持威宁苹果产业，引进扶持苹果生产企业，建设矮化密植肥水一体化精品苹果示范基地约530 hm2，威宁县国有平台公司与海升集团-威宁超越公司联合成立了SPV公司，启动1 333 hm2高标准矮砧精品苹果产业示范基地建设项目。“十三五”期间，威宁县委县政府也重点支持发展山地矮砧苹果生产模式，苹果矮砧栽培模式快速发展。
1.4 果园生草技术备受推崇
贵州省坚持把水果产业做成最干净的产业，禁用限用除草剂、膨大剂等投入品，全面开展“清源”行动，推进果树产业开展技术革命。在这一背景下，对于果园生草技术的重视程度和推广力度空前提高，“以草控草，生草栽培”成为有效替代除草剂、培肥果园土壤，实现果园节本、提质、增效的绿色生态生产技术。全省苹果园基本全面实行人工种草或自然生草技术，‘光叶紫花苕’‘白三叶’‘黑麦草’‘紫花苜蓿’和‘鸭茅’等是主要的草品种。
2 贮藏加工
2.1 贮藏情况
贵州省作为我国南方苹果产区，相同品种成熟期较早，生产单位基本不做长期贮藏销售，贮藏库主要用于苹果临时贮藏。其中，苹果主产县——威宁县的贮藏能力2.5万t左右，贮藏能力只有产能的10%左右。
2.2 果线建设情况
全省有苹果大型现代化分选线1条，简易分选线3条，大型现代化分选线位于威宁县五里岗园区，总体分选能力较差，大多果农主要采用人工分选，分选成本高，质量标准不统一。
2.3 加工情况
目前，贵州省还没有规模较大的苹果加工企业，威宁县计划建设苹果冷冻干燥脆片和苹果醋生产线。
3 销售流通
2021年，威宁超越农业有限公司、威宁县乌蒙绿色产业有限责任公司、贵州宝峰冰心苹果开发有限公司等大企业90%以上的苹果销往外地（北京、上海、广州、成都、重庆、南昌、郑州等），销售价8～12元/kg；一般企业及合作社等约70%的苹果通过客商销往外地（昆明、浙江等），销售价5～10元/kg。种植大户约70%为田间装箱销售，约30%邮寄销售，销售价6～10元/kg；普通农户多数通过中间商贩在田间销售，销售价4～7元/kg。
4 品牌建设
2020年，“威宁苹果”品牌价值4.11亿元，第3次跻身“中国果品区域公用品牌价值榜”，有力提升了“威宁苹果”品牌认知度和品牌影响力。“威宁苹果”品牌获得国家农业部和国家质量监督检验检疫总局授予的“国家农产品地理标志登记认证”和“国家地理标志保护产品认证”称号，产品通过国家无公害、绿色、有机认证。威宁苹果商标“炭山红”和“黔山红”两个农产品已在国家工商局成功注册，“炭山红”荣获“贵州省著名商标”称号。
5 产业政策
《贵州省苹果产业发展规划（2021—2025年）》明确提出贵州苹果产业要立足山地果园特点，坚持生态优先、绿色发展，充分利用区域自然条件和生态环境两大优势，紧紧围绕打造“中国高原生态苹果第一县”的目标，以市场为导向，以农民增收为宗旨，以良种为基础，以基地建设为平台，以“万亩片、千亩村”（1亩≈666.7 m2）为抓手，以科技支撑为关键，以投入为保障，以产品质量安全为核心，按照“品种优良化、布局合理化、种植区域化、生产规模化、管理集约化、技术标准化、果品安全化、经营一体化、服务系列化”的发展思路，重点优化区域布局、调整品种结构、提升产量品质、产业融合发展，构建现代苹果产业生产体系和经营服务体系，实现贵州山地苹果产业高质量发展，推进巩固脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接。
中国果菜2024年2期
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